Bij Circl beginnen we bij het eind. Ja, we koken met wat er overblijft. Dat wat onterecht blijft liggen. Zoals mislukte groenten, oud brood, of ongelukkige leghaantjes. Onze chefs zien kansen die anderen links laten liggen.
We dagen onszelf iedere dag uit, en gebruiken alleen dat waar we zelf achter staan. Of waarvan we zeker weten waar het vandaan komt.
Maakt dat uit? Wij vinden van wel. Net zoals onze leveranciers. Dat maakt de cirkel rond.
In Circl Restaurant werken we met een klein vast menu. Een menukaart met duurzaamheid als drijfveer en groenten in de hoofdrol.
Chef-kok Max Ferrari Scanarotti kookt in het restaurant volgens circulaire principes en gaat dagelijks de strijd aan tegen voedselverspilling. In de keuken gebruikt hij daarom graag duurzame kooktechnieken zoals wecken en fermenteren.
Het doel is om (h)eerlijke gerechten te serveren met minimaal energieverbruik en afvalproductie maar met een positieve impact op mens en milieu.
Reserveer uw tafel via de online module of bel naar (+31) 06 501 52 511.
Jouw Event in Circl? Neem contact op met onze afdeling reserveringen over de diverse mogelijkheden via (+31) 06 501 52 511 of eventscircl@vermaatgroep.nl.
eventscircl@vermaatgroep.nl
(+31) 06 501 52 511
Maandag t/m vrijdag van 10:00 tot 18:00 uur.
Groepsreserveringen buiten onze openingstijden op aanvraag.